蔬菜重金屬嚴(yán)重超標(biāo)，糕點檢出致病菌。近年來，與市民餐桌息息相關(guān)的食品安全問題頻發(fā)。近日，東莞市衛(wèi)計局發(fā)布了《2015年食品安全風(fēng)險監(jiān)測實施方案》，其中就提到，將在完成省下達(dá)任務(wù)的基礎(chǔ)上，自行增加蔬菜、茶葉重金屬，糕點致病菌等6大市民較為關(guān)注的食品安全風(fēng)險監(jiān)測項目，以減少預(yù)防東莞食源性疾病的發(fā)生。
自行增加6大熱點食品安全監(jiān)測項目
《實施方案》中明確，今年，東莞將完成省下達(dá)的食品安全風(fēng)險監(jiān)測任務(wù)，主要分為常規(guī)監(jiān)測和專項監(jiān)測，包括食品中有害元素、生物毒素、農(nóng)藥殘留、有機污染物、食品添加劑、衛(wèi)生指示菌和食源性致病菌等指標(biāo)。監(jiān)測樣品涵蓋了糧食及其制品、蔬菜及其制品、水果及其制品、肉與肉制品、蛋與蛋制品、乳與乳制品、特殊膳食用食品、水產(chǎn)及其制品、飲料、巧克力、調(diào)味品等。
東莞市衛(wèi)計局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，“在配合開展省監(jiān)測任務(wù)的基礎(chǔ)上，今年，東莞還將針對市民關(guān)注的社會熱點食品安全狀況，自行增加蔬菜、熟肉制品、粉絲粉條等淀粉類制品、茶葉、糕點、生吃動物性水產(chǎn)品等六大監(jiān)測項目。”南都記者了解到，蔬菜重金屬超標(biāo)，糕點檢出致病菌等問題不斷被曝光。此前，有媒體報道，珠三角多地蔬菜存在重金屬超標(biāo)問題，超標(biāo)蔬菜的比例占總量一到兩成。
設(shè)6大采樣點，監(jiān)測覆蓋多環(huán)節(jié)
根據(jù)監(jiān)測內(nèi)容，東莞將分6個片區(qū)，分別選擇一個代表性的鎮(zhèn)街，作為食品安全風(fēng)險監(jiān)測采樣點。其中城區(qū)片選擇東城街道，沿海片選擇虎門鎮(zhèn)、水鄉(xiāng)片選擇石碣鎮(zhèn)、蒲田片選擇石龍鎮(zhèn)、丘陵片選擇大嶺山鎮(zhèn)、山區(qū)片選擇樟木頭鎮(zhèn)。
為了保證監(jiān)測的效果，該方案要求監(jiān)測采樣要覆蓋到產(chǎn)品的生產(chǎn)、流通到餐飲各環(huán)節(jié)，比如，蔬菜監(jiān)測，要求分別到菜地、集體食堂、酒樓、超市、市場采樣，覆蓋了蔬菜出品的各主要環(huán)節(jié)。且要求采樣時間分別為3月、5月、7月、9月、11月，兼顧了季節(jié)性。
衛(wèi)計局表示，通過監(jiān)測將能掌握食品從生產(chǎn)、流通到餐飲各環(huán)節(jié)和進(jìn)口食品中污染物及有害因素的分布情況。提高食源性疾病的預(yù)警與控制能力。
