李潔，上海市食品藥品監(jiān)督管理局執(zhí)法總隊總隊長、黨委副書記。先后獲得上海市三八紅旗手、上海市五一勞動獎?wù)?、上海市巾幗崗位立功先進個人獎等多項榮譽與獎勵。
在同事的印象中，李潔的記性超好。2014年食品藥品機構(gòu)改革期間，從內(nèi)設(shè)機構(gòu)職責和人員安排到辦公條件的落實、業(yè)務(wù)工作的銜接̷̷每天大大小小的事不下百項，她都記得住并會提醒別人。
同事時常驚訝于她超群的記憶力，但細心觀察會發(fā)現(xiàn)，她有三本筆記本，一本是會議記錄本，一本是對重要工作和任務(wù)的梳理記錄，一本是對各個科室、部門近期要推進工作的記錄。還有件“法寶”是便簽條，接到緊急突發(fā)任務(wù)，她就記在便簽條貼在桌子上。每完成一件工作，她就在記錄后打鉤。這已成為她幾十年來工作的習慣。
世博餐飲“守門員”
2010年上海舉辦世博會，超過7300萬人次到園區(qū)參觀，其中70%在園內(nèi)300多個網(wǎng)點用餐。
當時的李潔，是世博園區(qū)食品安全保障的負責人。她每天夜以繼日，帶領(lǐng)保障隊伍，高強度、高負荷地保障食品安全，用雙腿以三天全覆蓋兩次的檢查頻率，現(xiàn)場檢查2萬多戶次，抽檢食品2萬多件，每天工作超過12小時。
對于規(guī)模如此浩大的食品安全保障任務(wù)，沒有可借鑒的經(jīng)驗，沒有現(xiàn)成的工作方案，于是李潔團隊邀世衛(wèi)組織、歐洲食品局、中國工程院等國內(nèi)外專家對保障方案進行充分論證。
200多人的保障團隊中有相當一部分是相關(guān)專業(yè)的大學生志愿者，缺乏實踐操作能力，于是園區(qū)保障組邊帶教培訓、邊巡回檢查。
有一段時間，園區(qū)保障條件不到位，沒有交通工具，沒有遮風避雨的亭棚，李潔和她的團隊堅持用雙腿巡視各個保障點。
通過科學嚴密的保障，上海世博會期間，共消除食品安全隱患3萬多個。園區(qū)食品安全零事故、零投訴。
食品安全“大偵探”
現(xiàn)場就是戰(zhàn)場，時間就是生命。在處理食物中毒事故時，反應(yīng)要快，判斷要準。
2013年12月，青浦區(qū)華新鎮(zhèn)1名老人和2名兒童在家里用餐后發(fā)生昏迷，2名兒童不幸身亡。接到報告后，李潔顧不上自己因高血壓正住院治療，二話沒說，立即換掉住院服，攔了輛出租車直奔現(xiàn)場。
她人在車上，心已在現(xiàn)場，一邊電話指揮先行到達的調(diào)查人員開展針對性調(diào)查，一邊催促司機“快、快、快”。調(diào)查現(xiàn)場氣氛緊張，李潔和同事們在現(xiàn)場一邊搜尋可疑物品，一邊開展快速檢測:油、鹽、醬、醋、剩飯、剩菜、嘔吐物、排泄物，每一絲痕跡、每一件物品都不放過。
經(jīng)過專業(yè)判斷，李潔團隊采用快速檢測方法對可疑食品進行亞硝酸鹽檢測。2分鐘后，只聽到檢測人員大喊一聲:“食鹽亞硝酸鹽陽性!”最終在公安部門的協(xié)助下查明，這是一起把亞硝酸鹽作為調(diào)味品用來做菜引起的中毒個案事件。正是因為及時查明中毒原因，為醫(yī)院利用特效藥物救治中毒老人贏得了寶貴時間，食藥監(jiān)部門第一時間向社會發(fā)布信息，消除公眾疑慮。
調(diào)查要全面，決策要科學。在食品安全事故調(diào)查中，這是對當事人和社會的一種負責態(tài)度，不能“冤枉錯殺”任何一家合法企業(yè)的合法經(jīng)營。2014年2月，嘉定區(qū)一家電子公司一天內(nèi)300多名員工陸續(xù)出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐等癥狀。最初懷疑是某盒飯公司供應(yīng)的盒飯引起的食物中毒。
接報后，李潔帶領(lǐng)調(diào)查人員連夜趕赴現(xiàn)場開展調(diào)查處置。通過一整夜調(diào)查，充分運用流行病學、職業(yè)衛(wèi)生等公共衛(wèi)生專業(yè)知識，最終查明該事件是由于電子公司電路板焊接車間排風設(shè)施出現(xiàn)故障，車間內(nèi)焊錫煙塵濃度過高而引起的金屬煙熱疾病，排除了食物中毒。既沒有誤判而冤枉好人，也為救治病人提供了科學依據(jù)。
風險監(jiān)測“織網(wǎng)者”
上海是特大的消費型城市，每年消費的食用農(nóng)產(chǎn)品超過2100萬噸，其中75%依賴兄弟省市。食品供應(yīng)鏈長、品種多。如何將食品安全風險控制到最低，一直是監(jiān)管部門面臨的一大難題。2005年，本市充分借鑒發(fā)達國家的成熟經(jīng)驗，率先在全國開展食品安全風險監(jiān)測工作。
當時，此項工作在國家層面也剛起步，沒有現(xiàn)成的經(jīng)驗可供借鑒。這項極具挑戰(zhàn)性的工作最后落在了李潔身上。她憑著一股韌勁和闖勁，率先啟動了風險監(jiān)測研究和應(yīng)用工作。10年間，全市風險監(jiān)測點從50個增加到500個，監(jiān)測食品類別從12大類增加到24大類，監(jiān)測項目從72項增加到424項。目前，本市風險監(jiān)測范圍已經(jīng)覆蓋種養(yǎng)殖、生產(chǎn)、流通和餐飲各環(huán)節(jié)，以及90%以上的食品供應(yīng)主渠道，為及時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，精準清除食品安全問題筑起了一道疏而不漏的“天網(wǎng)”。
海產(chǎn)貝類深受上海人喜愛，但隱藏于貝類體內(nèi)的毒素，稍不留神卻會導(dǎo)致急性食物中毒，敏感者甚至會直接導(dǎo)致死亡。為了掌握海產(chǎn)貝類中毒素的消長規(guī)律，李潔帶領(lǐng)團隊與環(huán)保、海洋、生物、衛(wèi)生等領(lǐng)域的專家進行跨學科、跨部門的專題研究，建立了貝類毒素監(jiān)測和預(yù)警體系。每年本市海產(chǎn)貝類在大量上市、端上餐桌之前，食藥監(jiān)部門會根據(jù)監(jiān)測結(jié)果發(fā)出風險預(yù)警和消費提示。盡管近年來我國多個省份發(fā)生過貝類毒素引起的食物中毒事件，但上海迄今為止尚未接到類似中毒報告。
2013年，風險監(jiān)測發(fā)現(xiàn)，本市油條等群眾日常消費面制品鋁含量異常，經(jīng)評估推算本市部分高暴露人群鋁攝入量已經(jīng)超過健康警戒值。李潔立即提出風險管理建議，首先讓中小學校、企事業(yè)單位食堂停止使用含鋁食品添加劑，倡導(dǎo)其他企業(yè)加強工藝改進，使用無害替代品，同時將此情況報告國家有關(guān)部門，建議對含鋁食品添加劑的使用標準進行修訂。目前，國家新標準已將部分含鋁添加劑從可使用名單中刪除，避免消費者因鋁過量攝入而導(dǎo)致慢性危害。
風險監(jiān)測評估是一項長期性工作，需要付出、更需要堅持;需要專業(yè)，更需要智慧。令人欣慰的是，李潔多年辛勤勞動沒有付諸東流，風險監(jiān)測系統(tǒng)對食品安全科學監(jiān)管的支撐越來越給力，越來越精準。近年來本市通過風險監(jiān)測評估發(fā)現(xiàn)的水產(chǎn)品中禁用藥物、畜肉中“瘦肉精”、小麥粉中嘔吐毒素、火鍋底料中的罌粟成分等食品安全隱患，均在第一時間進行了查處，保障了申城廣大市民的餐桌安全。
餐桌守護人
難以想象，她，是一位女性。上海這么大，餐桌何其多?上海又是一個特大型的食品消費城市，來來往往的食材，一道道安全關(guān)卡怎么設(shè)，才管得住那千千萬萬雙謀利的手?食品藥品安全是條底線，李潔作為上海市食品藥品監(jiān)督管理局執(zhí)法總隊總隊長、黨委副書記，肩上的擔子想想都沉甸甸的。李潔善抓工作落實，她的三個筆記本，條分縷析，清清楚楚。心中有數(shù)，才能落實有力。她工作以“求真”為第一要務(wù)，2014年初嘉定區(qū)一家公司300多名員工出現(xiàn)疑似食物中毒現(xiàn)象，她帶領(lǐng)調(diào)查人員連夜趕赴現(xiàn)場排查，發(fā)現(xiàn)是因為排風設(shè)施出故障焊錫煙塵濃度過高引起的疾病。“不能冤枉錯殺任何一家合法企業(yè)的合法經(jīng)營”，作為“總隊長”，真是“金剛”手段，“菩薩”心腸，那家供盒飯公司的正常經(jīng)營得到了保護。
多重的擔子，李潔都能扛。她曾經(jīng)是世博園的食品安全“守門員”，她第一個在全國啟動了風險監(jiān)測研究和應(yīng)用工作̷̷保障群眾健康安全的理想信念，深深地根植于李潔的心中。安守餐桌，是她的職責所在，這就是一位黨員干部的信念。
