食品添加劑等同于毒藥?

近日，大潤發(fā)超市被曝出食品添加劑超標(biāo)的現(xiàn)象，再次將食品安全問題推到了風(fēng)口浪尖，食品添加劑也成為人們熱議的話題。從“蘇丹紅Ⅰ號”到“吊白塊事件”，這些食品添加劑都被檢測出來對人體的健康有極大的危害，人們不禁要問：“我們還能食用添加了食品添加劑的食品嗎?”甚至有人下結(jié)論認(rèn)為食品添加劑就是一種毒藥。殊不知，這是對食品添加劑的誤解，當(dāng)真正認(rèn)識了食品添加劑，學(xué)會正確地識別食品添加劑，我們就會明白，其實食品添加劑并不可怕。

 

　　那么我們又該如何正確的認(rèn)識食品添加劑呢?

 

　　大可不必談“劑”色變

 

　　說到食品添加劑，人們往往談虎色變，嗤之以鼻，這其實是種誤解。事實上，幾乎所有的食品生產(chǎn)都不同程度地使用食品添加劑。所謂食品添加劑是指能促進食品加工過程縮短與產(chǎn)品保存，能改善食品品質(zhì)和營養(yǎng)價值的化學(xué)或天然添加物。可以說，沒有食品添加劑，就沒有現(xiàn)代食品工業(yè)。只要按規(guī)定的種類、劑量和范圍使用食品添加劑，是國家食品衛(wèi)生要求所允許的。

 

　　起源于西方

 

　　食品添加劑是為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。沒有食品添加劑，就沒有現(xiàn)代食品工業(yè)。食品用香料、膠基糖果中基礎(chǔ)物質(zhì)等屬食品添加劑類別。

 

　　食品添加劑起源于西方，1856年，英國人珀金斯從煤焦油中制取的染料色素苯胺紫，是最早使用的化學(xué)合成食品添加劑。到目前為止，全世界食品添加劑品種已達25000余種，可直接食用的有3000到4000種，常見的有600到1000種。最為常見的食品添加劑是防腐劑、甜味劑、增稠劑、著色劑、抗氧化劑、酶制劑、漂白劑、食用香精香料、食品工業(yè)用加工助劑等。

 

　　使用有嚴(yán)格要求

 

　　為規(guī)范食品添加劑的使用，我國強制性標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定了食品添加劑使用時的范圍、限量和基本要求?；疽笫牵翰粦?yīng)對人體產(chǎn)生任何健康危害;不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì);不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的使用食品添加劑;不應(yīng)降低食品本身營養(yǎng)價值;在達到預(yù)期效果前提下盡可能降低在食品中的使用量。

 

　　只有正確的認(rèn)識了食品添加劑才能合理的使用它，置食品衛(wèi)生法于不顧，超劑量、超范圍和超種類地濫用食品添加劑，特別是見利忘義地盲目投放工業(yè)用的化學(xué)品，這樣生產(chǎn)出來的食品無異于毒品，既害了消費者，又害了自己。小編認(rèn)為作為生產(chǎn)者，應(yīng)該合理使用食品添加劑，在規(guī)定允許的范圍內(nèi)合理使用以起到增加食品營養(yǎng)及延長食品保質(zhì)期作用。而消費者應(yīng)正確認(rèn)識食品添加劑，認(rèn)真調(diào)選食品，安全健康的生活。