山東威海市高區(qū)市場監(jiān)管局三舉措護航中高考餐飲安全
2017-05-24
作者：
瀏覽數(shù)：470
2017年中高考即將來臨，為確保廣大考生的飲食安全，高區(qū)市場監(jiān)管局采取有效措施，切實督促各學校食堂履行食品安全責任，進一步規(guī)范食品安全操作行為。
一是加強宣傳培訓。組織各學校食堂的食品管理員和食堂從業(yè)人員，就食品安全法律法規(guī)、餐飲安全操作知識進行專題集中培訓。通過培訓，進一步強化各食堂從業(yè)人員的食品安全操作責任意識。
二是加強全面監(jiān)管。成立中高考餐飲服務(wù)食品安全保障工作領(lǐng)導小組，于5月22日對威海一中（東、西校區(qū)）、威海九九大廈3處食堂提前介入檢查，保障考前餐飲安全。目前已在威海一中東、西校區(qū)抽取了10個批次的食品原料，委托第三方檢測公司檢測；安排監(jiān)督員對市區(qū)各考點學校食堂進行考前的全面食品安全檢查。從食品及食品原料的采購、貯存以及食品的粗加工、切培、熱菜制作、飯菜留樣、餐具清洗消毒等方面逐一進行查看，絕不疏漏任何一個環(huán)節(jié)；根據(jù)威海一中考點、威海九九大廈監(jiān)考老師就餐考點申報的食譜進行重點審查，通過審查，對高風險的食品和食品原料組織開展快速檢測；四是對學校周邊餐飲單位、小餐桌等進行全面監(jiān)督檢查。對不符合要求的，要求限期整改。對無證經(jīng)營的業(yè)戶，依法予以取締。
三是做好應(yīng)急準備工作。中高考期間實行領(lǐng)導帶班、工作人員24小時值班制。充分做好各項應(yīng)急準備工作，確保一旦發(fā)生食品藥品安全突發(fā)事件，能迅速采取措施，組織力量，及時有效處置。
