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農(nóng)業(yè)部司長(zhǎng)談我國(guó)豬肉安全:2017年質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)合格率99.8%

2018-02-23 作者: 瀏覽數(shù):804
       據(jù)中國(guó)之聲《新聞晚高峰》報(bào)道,針對(duì)當(dāng)前我國(guó)豬肉產(chǎn)品的質(zhì)量安全狀況,農(nóng)業(yè)部表示,2017年我國(guó)豬肉質(zhì)量安全檢測(cè)合格率為99.8%,堅(jiān)決杜絕不合格豬肉產(chǎn)品上市。專家介紹,生豬養(yǎng)殖周期縮短至六個(gè)月與營(yíng)養(yǎng)均衡的飼料和養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)步密不可分,不應(yīng)將其妖魔化。

       農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管局局長(zhǎng)廣德福介紹,農(nóng)業(yè)部每年組織開展國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測(cè)工作,對(duì)豬肉中可能存在的藥物殘留及瘦肉精等非法添加物進(jìn)行檢測(cè)。2017年,我國(guó)豬肉質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)合格率同比提高0.3個(gè)百分點(diǎn)。“2017年我國(guó)豬肉的質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)合格率是99.8%,是近年來監(jiān)測(cè)水平最最高的。針對(duì)人民群眾普遍擔(dān)心的抗生素、瘦肉精、注水肉等問題,農(nóng)業(yè)部門持續(xù)不斷地開展獸用抗生素瘦肉精等專項(xiàng)整治行動(dòng)、生豬屠宰監(jiān)管掃雷行動(dòng),重點(diǎn)打擊獸藥中非法添加、超范圍超劑量使用獸藥、私屠濫宰,屠宰環(huán)節(jié)添加瘦肉精、注水或者注入其他物質(zhì)等違法違規(guī)行為。”

       廣德福表示,農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管強(qiáng)調(diào)“全覆蓋、無(wú)禁區(qū)、零容忍”,問題豬肉決不允許投放市場(chǎng)。“我們例行監(jiān)測(cè)每個(gè)季度組織一次,在150多個(gè)大中城市開展例行監(jiān)測(cè),不定期地搞專項(xiàng)整治、專項(xiàng)檢測(cè)。為了保持檢測(cè)的客觀性和公正性,進(jìn)行異地抽檢。檢測(cè)結(jié)果出來以后,組織國(guó)家級(jí)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)承擔(dān)檢測(cè)任務(wù)的機(jī)構(gòu)進(jìn)行結(jié)果檢驗(yàn),保證它的準(zhǔn)確性和科學(xué)性。”

       與豬肉的消費(fèi)量形成反差的是,老百姓對(duì)“養(yǎng)豬”有著不少誤解。豬長(zhǎng)得快,是被催肥的嗎?中國(guó)農(nóng)科院畜牧所研究員王立賢表示,生豬正常的養(yǎng)殖周期被縮短至五六個(gè)月,這與營(yíng)養(yǎng)均衡的飼料和養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)步密不可分。“生長(zhǎng)速度快的原因有很多方面,第一個(gè)方面主要是品種選育,另外一個(gè)是飼料營(yíng)養(yǎng)改善,豬的生存環(huán)境、豬舍建筑、飼養(yǎng)管理工藝、飼養(yǎng)技術(shù)改善,也會(huì)導(dǎo)致豬的生長(zhǎng)發(fā)育快?,F(xiàn)在豬生長(zhǎng)發(fā)育這么快,從檢測(cè)來看,它的肉品質(zhì)并沒有發(fā)生非常多的不利變化。”

       談添加劑、談獸藥色變,是專業(yè)人士面對(duì)的另一尷尬。養(yǎng)豬要喂飼料及飼料添加劑,是否是豬肉安全的隱患?王立賢解釋,添加劑主要是營(yíng)養(yǎng)成分,不等于“不好的東西”。“現(xiàn)在給豬用的添加劑,大部分都是營(yíng)養(yǎng)性添加劑,主要提供礦物質(zhì)、維生素、氨基酸這些營(yíng)養(yǎng)成分。如果不提供這些添加劑,豬的生長(zhǎng)會(huì)受到很大限制。我們國(guó)家對(duì)飼料添加劑有各種規(guī)定,包括哪些東西可以加、哪些東西不能加、加的限量是多少。”

       至于獸藥的使用,王立賢概括,是“不可能不用”,需要“科學(xué)、規(guī)范地去用”。“豬60公斤以后,它的免疫能力、抗病力越來越強(qiáng),就會(huì)很少用藥。用藥比較多的集中在小豬、母豬,這個(gè)階段用了藥以后,在生長(zhǎng)預(yù)備出欄的時(shí)候,身體里幾乎不會(huì)有殘留,很多已經(jīng)過了休藥期。我們國(guó)家對(duì)哪些獸藥能用、哪些藥不能用,有一個(gè)目錄。給豬治療疾病,是可以用藥的,但是有些藥一定要有休藥期,規(guī)定什么時(shí)候必須結(jié)束,就不能再去喂了。”

       對(duì)于包括豬用獸藥在內(nèi)的農(nóng)獸藥,廣德福介紹,我國(guó)對(duì)其殘留限量值設(shè)定了100倍的安全閾值,標(biāo)準(zhǔn)限量值通常為風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估安全值的1%,非常嚴(yán)格。目前,我國(guó)農(nóng)獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)基本覆蓋我國(guó)常用農(nóng)藥獸藥品種和主要食品農(nóng)產(chǎn)品種類。下一步,計(jì)劃每年新制定農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)1000項(xiàng),獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)100項(xiàng),爭(zhēng)取早日實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)有標(biāo)可依、產(chǎn)品有標(biāo)可檢、執(zhí)法有標(biāo)可判。

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