“德州扒雞”是德州市的“味道名片”，已經(jīng)有三百多年的歷史。檢查組從從原料雞的入場到加工過程、到成品的出廠檢驗(yàn)、發(fā)貨的整個(gè)鏈條進(jìn)行了全面檢查。像“扒雞”這類的熟食，保質(zhì)期短，對(duì)儲(chǔ)藏的溫度有著嚴(yán)格的要求，檢查組對(duì)每一類產(chǎn)品的成品庫，都進(jìn)行了不同的溫度檢測。說檢查組“挑刺找茬”一點(diǎn)都不為過，在灌裝車間，檢查組要求企業(yè)負(fù)責(zé)人在廠區(qū)設(shè)置“關(guān)鍵控制點(diǎn)”的標(biāo)志。
山東省食品藥品監(jiān)督管理局食品監(jiān)管一處調(diào)研員遲玉聚叮囑企業(yè)負(fù)責(zé)人，工人操作的時(shí)候要知道這是“關(guān)鍵控制點(diǎn)”，要提升工人的食品安全意識(shí)，相關(guān)標(biāo)識(shí)要貼在墻上。
檢查組重點(diǎn)檢查了灌裝車間、成品庫、化驗(yàn)室。在檢查組進(jìn)行檢查的同時(shí)，根據(jù)省食藥監(jiān)局的統(tǒng)一部署，德州市食藥監(jiān)局還對(duì)該企業(yè)的產(chǎn)品進(jìn)行了專項(xiàng)抽檢檢測。檢測結(jié)果將于十天后公布。通過檢查，檢查組發(fā)現(xiàn)企業(yè)食品安全質(zhì)量措施能夠做到位，廠區(qū)各方面都能夠符合食品安全要求，但依舊有一些細(xì)節(jié)問題需要注意。
截止到目前，該企業(yè)已經(jīng)銷售了近200多萬只扒雞。山東扒雞股份有限公司作為第一批“食安山東”示范企業(yè)，強(qiáng)化企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任意識(shí)，不斷提高食品質(zhì)量安全管理水平，更是成為了消費(fèi)者心中一面鮮明的“食安旗幟”。
